Учёные из университета Скрэнтона в Пенсильвании провели исследование, в котором приняли участие 56 добровольцев, часть из которых принимали экстракт из зелёных зёрен кофе. Дальнейшие тесты показали, что уровень глюкозы в крови испытуемых через пол часа был на 24 процента ниже, чем у остальных участников эксперемента. Соответствующий доклад с представленными результатами о пользе необжаренных кофейных зерен при сахарном диабете второго типа был представлен на заседании Американского химического общества.
Причиной столь полезных свойств кофе из необжаренных зерен является хлорагеновая кислота, которая помогает контролировать уровень сахара в крови и индекс массы тела. Хлорагеновая кислота содержится в некоторых овощах и фруктах, но именно популярность кофе делает его основным источником этого полезного вещества.
Хлорагеновая кислота, являясь антиоксидантом, разрушается под действием высокой температуры, поэтому кофе в виде напитка и обработанные зёрна кофе, не обладают такими способностями. Основной акцент в исследованиях американских учёных был сделан на экстракте из зелёных зёрен.
Раннее исследование показало, что страдающие ожирением люди, при регулярном употреблении такого экстракта за 22 недели потеряли 10 процентов веса. «Простая таблетка с натуральными ингредиентами сможет контролировать уровень сахара и индекс массы тела»,- рассказал о перспективах открытия автор исследования доктор Джо Винсон.
