Аллергические заболевания в настоящее время широко распространены, постоянно растет их количество и тяжесть течения.
Пищевая аллергия
Пищевой аллергией страдают на сегодняшний день приблизительно 10% детей и 5% взрослых. Большинство из пищевых аллергенов – это белки пищи естественного происхождения и, как правило, самыми аллергичными продуктами являются продукты с высоким содержанием белка. Аллергенные пищевые белки термо — и кислотостабильны, устойчивы к воздействию пищеварительных ферментов.
Стабильного «рейтинга популярности» пищевых аллергенов нет, и в разных уголках планеты он выглядит по-разному. Тот же самый шоколад практически никогда не вызывает аллергии у аборигенов, проживающих на берегах реки Параиба-ду-Сул – слабым отваром какао-бобов здесь уже много веков вскармливают младенцев, лишенных материнского молока.
Наиболее известные и частые виды пищевой аллергии:
Арахис и лесные орехи
Сюда включены: арахисовое масло, ореховое ассорти, орешки к пиву и арахисовое масло. Треть людей, страдающих аллергией на арахис (который является бобовым растением или так называемым земляным орехом), сталкиваются с аллергией на один или больше настоящих орехов, которые растут на деревьях. Грецкий орех, миндаль, кешью, фисташки, орех пекан, бразильский орех, фундук, каштан, орех макадамия, кедровый орех и др.
Яйца
Некоторые люди настолько чувствительны к яичным протеинам, что сам запах от приготовления яиц может вызвать у них аллергическую реакцию.
Молоко
Коровье молоко и все молочные продукты – включая масло, пахту, сыр, сливочный сыр, сливки, смесь молока и сливок, мороженое, творог, йогурт, пудинг и сметану. Кроме того, многие (но не все) люди, которые страдают аллергией на коровье молоко, также чувствительны к протеинам, которые содержатся в козьем и овечьем молоке.
Рыба и моллюски
Различные сорта рыбы, такие как тунец, лосось, сом и др. Креветки, крабы, омары, раки и др.
Пшеница
Пасты, крупы, хлеб и отруби на основе пшеницы; ростки пшеницы, ядра пшеничного зерна, семолина (тип пшеницы, используемый для приготовления пасты), булгур (вареная и высушенная пшеничная крупа) и пшеничная клейковина.
Соя
Соевое молоко, соевый творог, зеленые соевые бобы, соевый белковый изолят, соевые бобы, соевый соус, структурный растительный белок.
Какао и продукты его содержащие
Какао-бобы являются любимым продуктом тараканов, которые непосредственно в бобах и живут. Соответственно на обработку какао-бобы отправляются вместе с тараканами, поскольку полностью очистить их практически не возможно. Этот факт объясняет возникновение аллергических реакций у некоторых людей на какао-продукты. Ведь панцирь тараканов состоит из хитина – высокоаллергенного вещества. Следовательно, аллергия на какао – это аллергия на попавший в него хитин.
Отдельные виды цитрусовых
Как правило, мандарины и апельсины. Лимоны, грейпфруты вызывают аллергию значительно реже.
Мед и другие продукты пчеловодства
Аллергия на мед явление редкое, но достаточно опасное. Считается, что аллергия на мёд проявляется не на сам мёд, а на пыльцу в составе мёда, которая является одним из самых сильных аллергенов.)
Красные и черные летние ягоды
Клубника, малина, смородина, ежевика, черника.
Лекарственная аллергия
Аллергические реакции наиболее часто развиваются на следующие лекарственные препараты:
- антибиотики, особенно группы пенициллина;
- нестероидные противовоспалительные препараты (анальгетики, салицилаты);
- местные обезболивающие (анестетики, особенно новокаин).
Следует иметь в виду, что отравление аспирином и производственными салициловой кислоты составляют 20 % всех острых лекарственных интоксикаций.
Проявления лекарственной аллергии могут быть самыми разнообразными — от легкого зуда и приступов удушья до тяжелых поражений кожи, внутренних органов (почек, сердца, печени) и анафилактического шока.
Инсектная аллергия (аллергия на укусы насекомых)
Ужаление перепончатокрылых насекомых (осы, пчелы, шершни), которые могут вызвать серьезные аллергические реакции вплоть до анафилактического шока. Самым частым аллергеном, вызывающим развитие аллергии, является яд ос и пчел. Нормальная реакция на ужаление насекомых обычно проявляется в виде умеренного локального покраснения и отечности, тогда как выраженная локальная реакция — эритемой и сильным отеком, который может нарастать в течение 24–48 ч и сохраняться даже более 10 дней.
При вдыхании частиц тел и продуктов жизнедеятельности насекомых (тараканов) могут развиваться симптомы бронхиальной астмы.
Помните, что духи, одеколоны, одежда ярких цветов привлекает насекомых (ос, пчёл). Совершая вылазки на природу старайтесь одевать закрытую обувь, брюки, длинные рукава, пользуйтесь средствами от насекомых на натуральной основе, все это поможет вам избежать возникновения аллергической реакции на укусы.
Проявления аллергических реакций
Аллергическая реакция проявляется головокружением, головной болью, одышкой, учащением сердцебиений, тошнотой, рвотой, поносом.У некоторых на коже появляются высыпания, начинается зуд, развивается отек Квинке—отекают губы, щеки, слизистая оболочка полости рта, язык. Особенно опасен отек гортани: он может вызвать удушье. В тяжелых случаях аллергия сопровождается развитием бурных реакций (анафилактический шок): человек теряет сознание, нарушается дыхание, работа сердца.
Симптомы повышенной чувствительности обнаруживаются спустя 5—10 минут после приёма аллергена, а иногда через несколько часов и даже суток. И в любом случае надо обязательно вызвать врача или скорую помощь!
Если вы обнаружили у себя признаки аллергии, необходимо провести обследование крови на пищевые панели – это очень часто назначаемый анализ, который дает возможность обнаружить аллергическую реакцию на некоторые реагенты. Можно определить не только уже существующие аллергические реакции, но и вещества, которые наиболее опасны для каждого конкретного лица. В процессе данного исследования крови изучается состояние целого ряда показателей крови. При назначении анализа крови на аллергены, врач учитывает возраст больного, его привычки и жалобы, а также уже существующие болезни. Зная аллергены, к которым наиболее чувствителен ваш организм, вы сможете уберечь себя и ваших близких от тяжёлых проявлений аллергии.
