Цинк — это минерал, который в очень многих отношениях важен для организма. Он является вторым наиболее распространенным микроэлементом в организме человека после железа. Но в отличие от последнего, не может храниться и должен ежедневно потребляться с пищей. Так, цинк играет роль в делении и росте клеток, заживлении ран и расщеплении углеводов. Он также обеспечивает нормальное функционирование мозга, улучшает память, умственную работоспособность. В дополнение, цинк участвует в поддержании здоровья костей, кожи, волос и ногтей.
Кроме того, цинк является антиоксидантом и обладает противовоспалительным действием. Эта его способность играет роль в предотвращении повреждения, вызванного свободными радикалами, во время воспалительных процессов.
Но на этом функции цинка в организме не заканчиваются. Так, недостаток цинка, впрочем как и его избыток, приводит к серьезным нарушениям в работе иммунных клеток. А это, в свою очередь, приводит к повышенной восприимчивости к инфекциям и развитию воспалительных заболеваний.
Это в первую очередь связано с тем, что цинк имеет решающее значение для нормального развития и функционирования клеток, косвенно влияющих на врожденный иммунитет, нейтрофилы и NK-клетки. Недостаток цинка также влияет на клетки, которые поглощают чужеродные или вредные для организма частицы (макрофаги). И в дополнение, дефицит цинка отрицательно влияет на рост и функцию основных клетки иммунитета (Т и В-клеток).
Еще в 1963 году доктор Прасад впервые доказал существование дефицита цинка у людей. И с тех пор знания о цинке быстро развивались. Было доказано, что незначительный дефицит цинка ухудшает иммунитет, задерживает заживление ран и повышает окислительный стресс.
Когда дефицит цинка был впервые обнаружен, он считался редким заболеванием. Однако последующие исследования обнаружили, что дефицит этого микроэлемента является очень распространенным явлением и, по оценкам, от него страдают два миллиарда человек во всем мире.
Если говорить про избытка цинка, то он встречается редко. Как правило, его симптомы в основном связаны с дефицитом меди.
Симптомы недостатка цинка
Как уже отмечалось выше, недостаток цинка явление достаточно частое. И прежде всего эта проблема затрагивает промышленные страны и пожилое население в частности. Поэтому давайте рассмотрим по каким косвенным и прямым признакам можно определить его недостаток.
Во-первых, к симптомам недостатка цинка относится ослабленный иммунитет. Поэтому, если вы склонны к частым простудам или к хроническим аллергиям, то это может оказаться серьезным предупреждением дефицита цинка.
Диарея и синдром раздраженного кишечника также могут указывать на недостаток цинка. А кроме того, ухудшение состояния кожи, ногтей и волос могут означать дефицит этого микроэлемента. Недостаток цинка может вызвать значительное выпадение волос. Также отмечают ухудшение ночного зрения, снижение настроения, нарушения сна и снижение аппетита.
Дополнительно отметим, что вегетарианцы с большей вероятностью испытывают проблемы с получением достаточного количества цинка. Это происходит из-за того, что они исключают из рациона мясо, которое является хорошим источником цинка. Поэтому для них таких случаев полезно рассмотреть продукты, богатые цинком. К примеру, можно добавить в рацион тыквенные семечки, которые можно добавлять в любые блюда, а также миндаль, темный шоколад и др.
Кроме того алкогольные напитки уменьшают количество цинка, которое поглощает организм и увеличивают его выведение через мочу.
В заключение добавим, что исследования показывают, что дефицит цинка также связан с высоким потреблением зерновых, бобовых и масличных культурах. Все они богаты фитатом, которое делает цинк недоступным для поглощения.
Анализ крови на цинк, сыворотка
Взятие крови предпочтительно проводить утром натощак, после 8-14 часов ночного периода голодания (воду пить можно), допустимо днем через 4 часа после легкого приема пищи.
Дефицит незаменимого микроэлемента цинка дает представление о том, как одно питательное вещество может повлиять на иммунную функцию. Не получая цинк в достаточном количестве, мы можем утратить способность бороться с вирусами и регулировать гиперактивные иммунные реакции, которые приводят к воспалению1. Низкий уровень цинка в организме — распространенное явление, особенно у детей и пожилых людей. Считается, что даже в развитых странах почти 30% пожилых людей испытывают дефицит цинка. Нехватка цинка также часто встречается у вегетарианцев или веганов и у людей с заболеваниями почек или хронической диареей.
